La calidad a precio de fábrica

Jamón de bellota 50% ibérico

348,00

Jamón de bellota de cerdos ibéricos de Extremadura. Precio final, impuestos y envío incluidos.

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Descripción

Este jamón de bellota de cerdos de raza ibérica es el fruto de años de experiencia, trabajo artesanal y conocimiento de la tradicional matanza extremeña.

Los primeros cerdos de raza ibérica que se sueltan en la dehesa extremeña allá por el mes de octubre, son los que encuentran el campo lleno de verdes pastos y de bellotas recién caídas de las encinas y alcornoques. Andar, comer y descansar en la tranquilidad del campo como auténticos príncipes.

Las bellotas aportan al cerdo ibérico vitaminas, minerales, ácido oleico y antioxidantes. Esta envidiable forma de vida transforma la grasa del jamón (tocino) en uno de los principales remedios naturales para evitar enfermedades cardiovasculares y reducir el colesterol. Así es como logran alcanzar los 170 / 190 kilogramos de peso que tienen al salir de la dehesa. Ya tenemos la mejor materia prima posible.

Ahora, en nuestra fábrica de Jerez de los Caballeros y como antiguamente hacíamos en el campo familiar durante la matanza casera, maestros artesanos que empezaron muy jóvenes a realizar matanzas, perfilan las patas de jamón y siguen paso a paso como aprendieron de sus padres y abuelos, las etapas de elaboración y curación de los jamones y embutidos ibéricos.

Materia prima, Tiempo y Saber Hacer. Son las tres claves para obtener el mejor jamón ibérico de bellotas.

– La mayor zona de producción del cerdo de raza ibérica se encuentra en la comarca de Jerez de los Caballeros.
– 26 meses es el tiempo mínimo de curación que tienen nuestros jamones ibéricos de bellotas debido a la calidad y peso inicial de la pieza.
– Años de experiencia en la matanza casera y elaboración artesanal de productos para consumo propio. Si a todo esto le añadimos que nuestra producción de jamones, paletas y embutidos es mucho menor que la mayoría de fabricantes conocidos.

El resultado es un producto de calidad, cuidado, mimado y seleccionado para hacer disfrutar a los amantes del jamón ibérico. Y este jamón ibérico de bellotas, es una prueba de ello. Se obtiene siguiendo el mismo sistema de calidad que certifica la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Los mismos cerdos ibéricos, la misma alimentación, el mismo tiempo de maduración y modo de elaboración artesanal. Al no estar certificado por este organismo su precio es más barato.

Estos jamones los garantizamos nosotros personalmente pero también la Norma de Calidad del Ibérico y la certificadora independiente ARAPORCEI.

Nuestro sistema de salazón garantiza un jamón curado bajo en sal.

Ficha tecnica:
•Textura : poco fibrosa.
• Sabor : delicado, poco salado o dulce.
• Raza : Ibérico 50%.
• Peso : 7 – 7.5 kg
• Origen : Dehesas de Jerez de los Caballeros, Extremadura.
• Grasa : brillante, aromática y de grato sabor.
• Forma Exterior : alargada, estilizada, conservando la pezuña.
• Curación : de 28 a 36 meses.
• Conservación : Mantenga este producto en un lugar fresco y seco y para evitar que se seque cubra la zona de corte con papel de aluminio.
• Color : característico del rosa al rojo púrpura.
• Certificación : Norma de Calidad del Cerdo Ibérico
• Caducidad : Recomendamos consumir este producto durante los siguientes 6 meses a su compra.
• Aroma : agradable y lleno de matices.
• Alimentación : 100% Bellota y pastos de la dehesa en libertad.

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